保障学生“舌尖上的安全”ღღ✿，要靠全链条系统守护ღღ✿、持之以恒ღღ✿，需要全面压实学校食品安全主体责任ღღ✿，切实压紧各方管理责任ღღ✿，进一步健全校园食品安全全链条防控风险的制度机制

　　目前我国采用食堂供餐的中小学校16.73万所ღღ✿，占比约七成ღღ✿，校园餐安全关乎师生身体健康和生命安全ღღ✿，是食品安全工作的重中之重ღღ✿。

　　我国高度重视校园供餐安全ღღ✿，采取一系列措施加强监管和整治ღღ✿。但校园餐具有供餐体量巨大ღღ✿、经营形式多样mg不朽情缘游戏在线试玩ღღ✿，ღღ✿、责任主体多元等特点花蝶直播浪花直播蝶恋花直播ღღ✿，管理难度相对较大ღღ✿。

　　记者近期采访发现ღღ✿，校园餐风险点主要集中在校长陪餐制形同虚设等学校主体责任缺位ღღ✿，以及多方监管可能出现“缝隙”等ღღ✿。根除校园餐安全隐患ღღ✿，让校园餐更放心ღღ✿，亟待压实各方责任ღღ✿，健全监管体系ღღ✿。

　　今年1月ღღ✿，国务院食安办ღღ✿、教育部等联合印发《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》（下称《通知》）明确ღღ✿，落实校长（园长）负责制ღღ✿。《通知》要求ღღ✿，学校校长（园长）应切实履行第一责任人责任ღღ✿，将食品安全工作列入学校重要议事内容ღღ✿，定期组织召开会议研究部署MG不朽情缘网站ღღ✿，建立完善校长陪餐制等学校食品安全机制体制和膳食委员会等学校食品安全管理机构ღღ✿，做好食品安全隐患排查治理“月调度”工作ღღ✿。

　　记者采访发现ღღ✿，目前仍有个别校长对校园食品安全第一责任人的职责认识不清ღღ✿，未建立健全相关责任体系mg不朽情缘游戏试玩ღღ✿，ღღ✿。

　　一些学校校长陪餐制度形同虚设ღღ✿。有校长说ღღ✿，有的校长陪餐次数少ღღ✿，甚至一学期陪不了一次ღღ✿；有的校长或安排他人代其陪餐ღღ✿，或填写虚假陪餐记录应付上级ღღ✿，日常监管及陪餐制流于形式ღღ✿。有的学校食堂领导轮流陪餐记录半年不更新ღღ✿，还有中学曾出现学生低配ღღ✿、教职工高配的“一校两餐”情况ღღ✿。

　　部分学校履行食品安全相关责任不够到位ღღ✿。今年2月ღღ✿，国家市场监督管理总局公布《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》ღღ✿，要求单位食堂ღღ✿、承包经营企业ღღ✿、供餐单位应当依法配备食品安全员ღღ✿，同时ღღ✿，每餐次平均用餐人数300人以上的幼儿园食堂ღღ✿、每餐次平均用餐人数500人以上的学校食堂等还应当配备食品安全总监ღღ✿。

　　但有教师反映ღღ✿，食堂存在监管人员身兼数职的情况MG不朽情缘网站ღღ✿，比如既是副校长承担行政管理工作ღღ✿，又是任课老师需要完成一线教学任务ღღ✿，还兼任后勤主任负责统筹各项后勤事务等ღღ✿，多重角色叠加导致履职精力ღღ✿、时间有限ღღ✿，需要给监管人员创造良好的履职环境ღღ✿。

　　有的地方学生餐外包后放松监管ღღ✿，容易滋生风险ღღ✿。比如媒体曾报道福州多所学校学生餐被中标企业违规转包给第三方ღღ✿，挤压餐品质量和安全ღღ✿，又如河南某中学学生曾因食用变质外包餐食出现集体呕吐等ღღ✿，都反映出学校需要切实履行主体责任ღღ✿，严格承包经营行为管理ღღ✿，避免管理制度流于形式ღღ✿。

　　学校主体责任之外ღღ✿，校园食品安全还涉及多方管理责任ღღ✿，如属地管理责任ღღ✿、教育行政部门管理责任ღღ✿、市场监管部门监管责任等不朽情缘官方下载ღღ✿，ღღ✿，需进一步加强部门协作ღღ✿，筑牢校园食品安全的立体防线MG不朽情缘网站ღღ✿。

　　有一线教育工作人员告诉记者ღღ✿，校园食品安全的现有监管体制往往将重点放在校园餐成品ღღ✿，对食品原料的进货查验与储存ღღ✿、餐具的清洗消毒ღღ✿、饭菜的加工管控ღღ✿、后厨的环境卫生等环节和过程ღღ✿，监管力度尚显不足ღღ✿，难以及时发现问题音乐舞蹈ღღ✿，ღღ✿，导致滋生风险隐患ღღ✿。

　　有受访学校负责人表示ღღ✿，相关环节和过程的监管涉及多个部门ღღ✿，一旦出现职责划分不够清晰ღღ✿、协同机制不够顺畅的情况ღღ✿，看似严密的监管网络就可能出现“缝隙”不朽情缘官网登录入口下载ღღ✿！ღღ✿，需要形成环环紧扣的监管合力ღღ✿。

　　校园食品安全涉及采购ღღ✿、储存ღღ✿、加工ღღ✿、配送MG不朽情缘网站ღღ✿、供餐等多个环节ღღ✿，链条上任何一个环节的监管松懈ღღ✿，都可能出现安全风险ღღ✿。比如ღღ✿，个别地方教育行政部门审核学校食堂承办情况时ღღ✿，仅看书面审核材料ღღ✿，缺乏实际动态监管ღღ✿，容易导致鱼龙混杂的企业进入学校ღღ✿。

　　保障学生“舌尖上的安全”花蝶直播浪花直播蝶恋花直播ღღ✿，不能靠单一环节突击发力ღღ✿，而是全链条的系统守护ღღ✿、持之以恒ღღ✿，在食材采购的严格把关MG不朽情缘网站ღღ✿、加工制作的规范操作ღღ✿、日常监管的严密把控ღღ✿、应急处置的快速响应等方面不断优化ღღ✿、完善ღღ✿。

　　强化责任落实ღღ✿，达成长效防治花蝶直播浪花直播蝶恋花直播ღღ✿。中国人民大学法学院教授刘俊海建议ღღ✿，压实从食材采购ღღ✿、加工制作到配送服务的全链条责任体系ღღ✿，重点强化校长第一责任人意识ღღ✿，把陪餐落实到每顿校园餐ღღ✿。严格执行新出台的《校园配餐服务企业管理指南》ღღ✿，建立规范化管理细则ღღ✿，以制度规范达成长效防治ღღ✿。

　　纳入绩效考核ღღ✿，强化监管责任ღღ✿。有专家建议ღღ✿，将校园餐监管成效纳入相关部门的绩效考核体系MG不朽情缘网站ღღ✿，设置食品安全事故发生率ღღ✿、食材抽检合格率ღღ✿、学生家长满意度等考核指标ღღ✿，强化监管责任落地ღღ✿。

　　技术赋能监管ღღ✿，实现智慧防控ღღ✿。探索推行食材验收及入库出库ღღ✿、储存保管ღღ✿、加工烹饪ღღ✿、餐食分发ღღ✿、师生就餐等学校食堂全链条无死角实时视频监控系统ღღ✿，推进“互联网+明厨亮灶”与当地市场监管系统对接ღღ✿，做到数据互通不朽情缘ღღ✿。ღღ✿、视频共享ღღ✿、闭环管理ღღ✿。推广应用“互联网+AI”“互联网+物联网”等技术ღღ✿，打造具有自动化晨检ღღ✿、库房传感器监控ღღ✿、智能识别留样花蝶直播浪花直播蝶恋花直播ღღ✿、有害生物AI识别和防治ღღ✿、人员数字场景培训ღღ✿、学校食材数字化追溯管理等功能的食品安全全智能管理食堂ღღ✿。

　　健全社会参与的监督机制ღღ✿。一方面ღღ✿，学校应建立完善家长委员会或膳食委员会ღღ✿、学生会代表等参与学校食堂食品安全检查的制度ღღ✿，明确检查内容和频次ღღ✿，通过举办师生座谈会ღღ✿、食堂和校外供餐单位开放日ღღ✿、家长陪餐花蝶直播浪花直播蝶恋花直播ღღ✿、学生帮厨等活动ღღ✿，加大学校食堂食品安全管理社会参与力度MG不朽情缘网站ღღ✿。另一方面ღღ✿，推动建立食品安全监督员和社会监督员制度花蝶直播浪花直播蝶恋花直播ღღ✿，聘请老师ღღ✿、学生ღღ✿、学校退休干部职工担任食品安全监督员ღღ✿，邀请“两代表一委员”ღღ✿、新闻媒体等作为社会监督员ღღ✿，参与学校食堂日常巡查和检查MG不朽情缘网站ღღ✿，充分发挥社会公众的监督作用ღღ✿。■返回搜狐ღღ✿，查看更多